如何正确储存白茶？避免这3个地方，保护好你的茶叶

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有些人说，茶行业的动向，也能代表社会经济水平。

比如，流行存茶，证明大家手里闲钱多了。

因为在上个世纪大部分时间里，人们生活水平普遍不高，很少有人会主动存茶，更不用说上市出售了。

当然，早期的茶客，也有存茶的。

自本世纪初，普洱茶开始兴起时，彼时的那些茶，到了今日，便是老茶了。

还有一些茶，他们的主人自称是“茶叶收藏家”。

百年绿茶、百年大红袍、百年红茶……

似乎再普通的茶，只要加上百年二字，瞬间就会高大上起来。

可到底是真是假，能不能入口，黑黢黢的茶汤是否霉菌超标，这就很难说了。

不同的茶，保质期年限不同，保存方式也不一样。

但市场上有很多所谓的“老茶”，没有香味，甚至呈现杂味。

要么，是在陈放过程中受潮，滋生霉菌，吞噬了原本的内含物质。

要么，本身就是假的，做旧的。

具体到白茶来说，高温高湿做旧，让白茶的外表与内质，形成了割裂的表现。

所以，为了避开做旧茶，很多茶友开始存新茶。

买一批品质有保障的茶回来，自己亲自存，至少喝起来放心。

不过，在存白茶的过程中，以下这3个地方，一定要远离。

否则，再好的白茶，都会黯然失色，最后成为一堆变质的树叶。

《2》

首先，远离冰箱。

不可否认，冰箱的出现，实现了食物的保鲜。

在低温的状态下，能暂时保留色、香、味，延长保质期。

而像茶叶这么注重香气和口感的东西，很多人觉得，冰箱的低温条件，也能极大程度保持其品质。

虽说如此，但也不是所有茶都适合放冰箱的。

纵观六大茶类，只有不发酵的绿茶，需要低温冷藏。

因为绿茶有杀青，注重翠绿的色泽，和鲜爽的口感，如果长期置于常温中，会受到光照、氧气、温度等因素的影响。

若是不放冰箱，不到半年，绿茶就会变黄、鲜度下降。

可说回白茶，白茶的口感，也是讲究“鲜”的。

春白茶的色泽，也是一青二白，非常亮丽。

然而，白茶却不需要放在冰箱里冷藏。

原因是，白茶是微发酵茶，工艺简单，不炒不揉不杀青，制作环节就只有萎凋和干燥。

并且，这两个步骤，殊途同归，都是为了把茶叶做干。

让白茶的含水量不断下降，最终成品茶的标准是，水分含量不高于8.5%。

由此可见，白茶能保证自身品质的前提，是要足够干燥。

而显然，冰箱里充足的水汽，并不符合白茶存放的要求。

另外，白茶是能够越陈越香的，要在一个长期稳定的环境里，才能转化出丰富的内含物质。

冰箱的环境，一来，低温冷凝，不仅会增加白茶受潮的风险，在低温状态下，白茶也难以顺利陈化。

二来，如果不是专用的冰箱，平时要放食物，还会有串味的风险。

茶叶本身就具有很强的吸附性，与带有气味的东西放在一起，便有概率影响自己自身的纯正风味。

综上所述，冰箱不是白茶最好的归宿。

日常存白茶，只要把它放在常温环境里，保持25℃左右，密封干燥避光阴凉，即可保护白茶周全。

《3》

其次，远离地下室。

有些老白茶，效仿白酒，打出“窖藏xx年”的名号。

号称是把白茶贮藏在地下室里，或者曾经的某个酒窖内，转化出了更好的品质。

可实际上，白茶和白酒的仓储条件，完全不一样。

在内行人看来，张冠李戴，实在是滑天下之大稽。

众所周知，地下室的环境，潮湿、沉闷，空气还不流通。

因为长期不通风，长期受不到日晒，长期潮湿，充斥着霉味。

如果让白茶呼吸着这样污浊的空气，可想而知，将来想要陈化出美妙的滋味来，是不可能的事情。

我们精心储存下来的白茶，若是遇到这样随便对待，那太暴殄天物了。

还是那句话，白茶喜干、怕湿。

地下室的环境，如果放在水分含量极大的地下室里，四周湿度长期超过60%、70%。

久而久之，就会受潮变质，产生霉味。

让原本干香清爽的白茶，变得面目全非。

故而，遇到所谓的“窖藏白茶”，不管是真是假，最好敬而远之。

即使是噱头，但至少代表着，这位茶掌柜极其不专业。

就连白茶的储存需要干燥都不知道，又如何能指望，它能用心对待白茶呢？

又如何能证明，他家的老白茶品质优秀呢？

《4》

最后，远离紫砂罐。

经常有茶友，买白茶之前，会考虑用什么容器。

村姑陈一直都提倡，用三层包装法，一层铝袋，一层食品级塑料袋，一层瓦楞纸箱，严格执行。

并且，现在市面上大部分卖家，也有相应的三层包装。

买回来以后，原箱封存即可。

但是，大家往往会嫌弃，觉得纸箱不好看。

摆在家里，没有档次。

结果自顾自地换成了紫砂罐，美其名曰：高大上。朋友来了看到，也很有面子。

结果不出几个月，就发现白茶跑气了，受潮了，变味了。

尤其是在南方，气候潮湿，存在紫砂罐里的白茶，变质的速度，神仙也救不回来。

究其原因，对于白茶而言，紫砂罐是个中看不中用的花瓶。

紫砂材质的物品，不管是紫砂罐还是紫砂壶，都是以双气孔出名。

粗大的毛孔，在商家口中，是透气感，能呼吸。

但在存茶这件事上，等同于是让白茶住在一间不遮风也不避雨的茅草屋里，时刻要经受水汽的干扰。

同时，紫砂罐的罐口，盖子和身体难以做到严丝合缝。

毕竟是硬物，物体和物体之间，或多或少会有缝隙。

恰恰是这些缝隙，我们肉眼看不见，却是存茶的“重点雷区”，让水汽趁虚而入。

换言之，紫砂罐不密封，也不防潮。

再好看，也不能让白茶良好转化。

《5》

认真存白茶的人，只要茶好，就一定有所收获。

但某些时候，怕的是人为因素，没有存好，功亏一篑。

因为不了解，把白茶存进冰箱，导致它失去了转化的动力；

因为求新鲜，把白茶放在地下室，导致它吸附了大量的霉味；

因为“外貌协会”，抛弃三层包装，换成了紫砂罐，导致白茶暴露在空气中，受潮变质……

这些情况，在生活中不仅是个例。

再好的茶，遭遇到了恶劣的对待，都会香气挥发，汤水变涩。

喝这样的茶，不如倒掉。

白开水更令人舒心??

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。